全脂、脫脂、低脂：牛奶應該怎麼喝？

【牛奶為何是攝取鈣質的主要建議食物？】

雖然各種食物都含有鈣質，包括有蔬菜、穀類和乳製品，但是美國國家衛生研究院在1994年召開的共識會議中卻建議；「就最理想的鈣質攝取食物來源而言，乳製品是比較好的選擇」。

美國國家衛生研究院兒童健康和人類發展研究中心建議，低脂或脫脂牛奶是最好的鈣質來源，是因為它含有容易被人體吸收的高蓋。牛奶也是廣被接受的一種乳製品，並成為一般人日常飲食的一部分。

以美國而言，乳製品對鈣質攝取總量的貢獻高達3/4之多。除了鈣質之外，牛奶也提供了其他重要的營養素，這些營養素對於最理想的骨骼健康和人體發育是非常重要的；這些營養素包括維他命D、維他命A、維他命 B12、鉀、鎂、蛋白質、磷、及核黃素。其他食物也是鈣質的健康來源。以綠葉蔬菜為例，，一天吃11～14份甘藍菜，可以獲得和四分之三杯牛奶相同的鈣含量。但是其他食物必須吃下相當多的份量才能攝取足夠的鈣質，因此為了方便起見，不妨把乳製品列為攝取鈣質的首選食物。【牛奶除了有助於骨骼健康之外，對哪個器官也有幫助？】

不論是全脂、低脂、脫脂牛奶，每杯 8盎斯（約226C.C）牛奶約含 300毫克的鈣質。攝取低脂和脫脂牛奶可以提供絕佳鈣質，但是卻可以減少脂肪攝取；因此低脂和全脂牛奶可以算是重要的心臟保健膳食。【小孩也能喝低脂或脫脂牛奶嗎？】

答：美國小兒醫科學會(American Academy of Pediatrics)建議，小孩在一歲之前最好只喝母奶或強化鐵質的配方牛奶；因為兩歲以下的小孩不必在飲食上限制脂肪；一到兩歲之間的小孩可以開始喝全脂牛奶；兩歲之後，他們最好能改喝脫脂或低脂牛奶。

美國國家衛生研究院兒童健康和人類發展研究中心也都建議，幼兒從兩歲以後最好能夠停用全脂牛奶，改為飲用低脂牛奶或脫脂牛奶。不但有助於骨骼發育，也有助於心臟健康成長。

評論

我國喝豆漿已經喝了數千年 , 豆漿的好處不在話下 , 是最適合人們日常的飲料 , 也是最佳的鈣質補充飲料 , 而牛奶本身是牛的產物 , 是給四個胃用的 , 是要給動物能夠在極惡劣的氣候環境下生存用的 , 如果我們每個人的生活形態及居住環境像西藏居民一樣 , 我們就必須補充許多牛奶製品 , 此時是必須的 , 無所謂全脂或低脂的牛奶 , 我問請問各位你們居住的環境像西藏一樣高山峻嶺 , 氣候嚴寒嗎 ? 如果沒有,你每天喝牛奶幹什麼 , 過量的營養是負擔 , 只會造成過重的身體 , 只會滋養癌細胞 , 記得一件事 , 你認為你須要營養 , 癌細胞也須要營養, 否則無法生存 , 如何吸取營養滋潤正常細胞 , 不過度吸取不必要的營養以免滋養癌細胞 , 才是真正的重點 . 諸公可曾見到所謂的醫學專家發表醫學論文說明何種維他命(要你命), 會支援何種癌症嗎? 一定不會見到 , 因為西藥廠會攻擊他 , 會想盡一切方法除掉他 , 以上的文章不盡其數 , 就可以証明有良心的醫師是少之又少了.

結論是請諸君多喝豆漿以取得鈣質 , 不要喝牛奶 , 無所謂全脂或脫脂或低脂的 , 全是騙人的 .